|
|
Spaanse Stoofpot Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie
2 uien, gesneden
8 kipkarbonades, zonder vel
1 el bloem, gemengd met wat peper en zout
3 dl kippenbouillon
geraspte schil van 1 sinaasappel
sap van 2 sinaasappels
1,5 dl sherry
1 el worcestershire waus
300 g champignons, in plakjes gesneden
2 el gehakte verse peterselie
gekookte rijst, om mee te serveren
zwarte peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm 2 el olijfolie in een grote zware pan, voeg de uien toe, bak ze glazig en leg ze op een bord.
Haal de kip door de bekruide bloem, Verwarm de resterende olie in de pan en boeg de kip toe en bak aan beide kanten mooi bruin. Schenk de bouillo erbij en voeg de uien, sinaasappelschil en -sap, sherry en worcestershire saus toe. Breng het geheel aan de kook, redureer de warmtebron, zet de deksel op de pan en laat 25 min zachtjes koken tot de kip zacht en gaar is.
Roer de champignons erdoor en laat 5 min. koken. Proef en breng, indien nodig, op smaak met zwarte peper en zout.
Eventueel is het gerecht na afkoelen max. een maand in de vriezer goed te houden.
Bestrooi het met de gehakte peterselie en serveer met de gekookte rijst.
|
|
|